発酵食に感謝！

ダマです。

「元気の源！日本の発酵食」

という本を図書館から借りています。

発酵とは、微生物が糖分などを人の役に立つものに作りかえること。

日本の伝統的な調味料や食は皆、自然界に生きる微生物の力を借りた

発酵によって作られてるんですね。

味噌・醤油・漁醤・酢・みりん・納豆・塩辛・漬物・甘酒･･･

うまみ調味料の『味の素』も発酵なんだとか。

自然由来の発酵食品を食べて、心も体も健やかに。

もっと発酵食品を取り入れよーう！！！

大豆と米、麹菌に感謝！！！