手づくり味噌

念願かない、キララ人工房の「手づくり味噌講座」に

参加しました。

お茶うけでいただいた、講師お手製熟成10ヶ月味噌が

メチャクチャ旨くて感動♪

数ヶ月後に訪れる手前味噌ライフを妄想すると、自然と

顔がニヤけてきます。

受講は私を含めて5名ですが、「味噌研究会（味噌研）」

という闇のうんちく組織を結成しそうな勢いの盛り上が

り(^^;

いよいよ次週、仕込み作業です。

楽しみ♪♪♪

■なぜ、ダマが味噌作り？

まずは、「お前ずるい」と言い放って有休を認めてくれた
『味噌作り経験あり＆味噌作りの産地飯田市出身』の上司
に感謝（笑）

前から作ってみたかった味噌づくり。
そのきっかけは、うかたまという季刊誌の存在です。
この本は、様々な切り口で田舎ごはんの魅力を伝えてくれ
ます。
超愛読してます！

書店で見かけたら是非ご覧下さいね♪